hi friends...
ನಮ್ಮ ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರುಚಿcut ಆದ ಕೆಲವು ತಿನಿಸುಗಳ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ jsut for u.
(ಈ ಎಲ್ಲ recipie try ಮಾಡೋದಾದ್ರೆ ನಿಮ್ಮ taste buds ಜೀವಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಹೊಣೆ)
ಹಾಲು:ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:ಇದೇನಪ್ಪಾ?ಹಾಲು ತಯಾರಿಸೋ ವಿಧಾನ ಅಂತ ಇದೆ.ಹಾಲು ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಅಂತ ಅನ್ಕೊಂಡ್ರಾ?ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ...ನೀವೇ ಓದಿ ನೋಡಿ ....
ನೀರನ್ನು ಕಾಯಲು ಇಡಿ.ನೀರು ಕುದಿ ಬಂದ ಕೂಡಲೇ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಹನಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿರಿ.ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದ ತಕ್ಷಣ ಹಾಲಿನ ಹನಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.(same as titration ;) )
ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸಿಧ್ಧ.ಇನ್ನು ಈ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಇನ್ನೆಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿ ಇರಬಹುದು??ನೀವೇ ಊಹಿಸಿ.(ಅದಕ್ಕೆ safetyಗೆ ನಾವು ಚಾಕು ತಗೊಂಡು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಗ್ತೀವಿ.ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರನ್ನು cut ಮಾಡಲು;) )
ಚಹಾ:ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಚಹಾ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೋಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಸಿಧ್ಧ.
ತಿಳಿ ಸಾರು(ನೀರು)ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಟೊಮೆಟೋ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ ತಿಳಿ ಸಾರು ಸವಿಯಲು ಸಿಧ್ಧ.
ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್:ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಲು ಇಡಿ.ನಂತರ ಅದರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಆ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಗು ಹುಣಸೆಹುಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಯ ಹೋಳನ್ನು ತೇಲಿಬಿಡಿ(ತರಕಾರಿ ಎಂದರೆ ಮೂಲಂಗಿ,ಬದನೇಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ.)ಟೊಮೆಟೋ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ rate ಎಷ್ಟು ಎನ್ನುವುದರ ಮೇಲೆ depend.
ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೇಳೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದಷ್ಟು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೋ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ದಾಲ್ ready.
ಜಾಮೂನ್:ಜಾಮೂನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ.ನಂತರ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.(ನೆನಪಿರಲಿ ಜಾಮೂನ್ ಉಂಡೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಬಾರದು)
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ.ಕುದಿಯುವ ಮುನ್ನವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಕರಿದಿಟ್ಟ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಜಾಮೂನ್ ಸಿಧ್ಧ.:)
ಮರಳು ಮರಳಾಗಿರುವ ಮರಳುಂಡೆ(ರವೆ ಉಂಡೆ)ಬಾಣಲೆಗೆ ವನಸ್ಪತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.ಜೊತೆಗೆ ತುಪ್ಪ ಎನ್ನುವ ದ್ರವವನ್ನು ತೋರಿಸಿ.ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಾರದು.ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಪಾಕವನ್ನು (ಜಾಮೂನ್ ಗೆ ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)ಹಾಕಿ mix ಮಾಡಿ ಉಂಡೆಕಟ್ಟಿ.ಬೇಕಾದರೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಇಲ್ಲವಾದರೆ table tennis ball ಆಗಿಯೂ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.multipurpose
ಸಧ್ಯಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟು ಸಾಕು.ಓದಿ ಆನಂದಿಸಿ.ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನಮ್ಮ ಪಾಡೇನು?????
